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Togut
Il Collio Goriziano Ribolla Gialla DOC è un vino bianco friulano, prodotto in provincia di Gorizia da un vitigno le cui origini sono spesso messe in discussione: secondo alcuni esso deriva dalle Uve Robola, provenienti dall’isola di Cefalonia e portate nel territorio friulano dai mercanti veneziani ai tempi della Serenissima; altre teorie invece affermano che questo vitigno sia ben più antico, tanto da essere stato introdotto in Friuli all’epoca dell’Impero Romano.
Il Ribolla Gialla è un vino fermo dal caratteristico colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli. Il profumo è piacevolmente floreale e fruttato, talvolta richiama alla mela verde, alla pesca gialla ed al limone. Per il suo sapore così vivace, è ideale sia come aperitivo che come vino da pasto per accompagnare diversi tipi di pietanze: dalle carni bianche non troppo elaborate alle crudités di pesce piuttosto che vellutate di verdure o fritture leggere.
La temperatura di servizio indicata è intorno agli 8-10°C.
Si consiglia di servirlo in un bicchiere adatto a vini bianchi, ad esempio il classico bicchiere a tulipano.